這次的水餃餡是貨真價實的高麗菜,
肉末的部分我還多加了培根肉,
感覺味道比上次更好!
20101128

這次最大的工程就是桿皮,
買麵粉的時候大概是一直想著網路上看到用高筋麵粉做麵條,
結果真的買成了bread flour...高筋麵粉,
(應該要買all purpose flour中筋麵粉)
等到要做的時候才發現,
又懶得出門一趟,
所以將錯就錯,
自以為可以做出超有彈性QQ的水餃皮,
結果是把自己的雙臂快搞廢了...
真的是很有"彈"性的皮~~
(這也是blog一陣子沒更新的原因...)

_DYH0412.JPG

很圓吧~~嘿嘿,
我的秘密武器就是罐頭啦~~
用已經淨空的罐頭,洗乾淨擦乾後,
直接朝桿好的麵皮壓下去,
每個都很美阿~~~
這是上半場,
小乖情義相挺的幫我壓了很多,
下半場沒有小乖陪伴,
再加上又剁了高麗菜和培根,
只剩下意志力支撐我把皮桿完,
下半場的皮就隨性長了...反正只要包的時候可以弄成餃子形狀就行了...XD

_DYH0413.JPG

上面這盤還是上半場的美麗餃子皮~~

當天總共用了約3磅bread flour,
桿了超過300片皮,
用掉一顆高麗菜,
包了兩百多顆餃子,
剩下約一百片的皮冰在冷凍庫,
過陣子再來包~~

從桿皮剁餡到包餃子,
真的是有夠累,
所以這次標題的再見水餃有兩種意思,
一個是又見到水餃啦,
一個是...
跟水餃說再見...
等聖誕節把剩下的餃子皮包完,
可能離開美國前都不想再來一次了吧...

 

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董yo碎碎念

yoyo427 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • Du
  • 來個食譜吧,卡卡很愛吃餃子,也想自己包來試試
  • 你真是難倒我了~~
    會用到的調味料是這些:
    鹽巴(海鹽和大蒜鹽),黑胡椒,白酒(當米酒用去腥,一點點而已),蔥末和蒜末(咦,這算是調味料嗎)
    這次因為再加用煙燻有調味的培根肉,所以上面的鹽巴和黑胡椒都會減量...
    不要問我什麼要幾匙,幾滴的,
    我都是隨便加的阿~~~
    (有沒有這麼不負責任的食譜阿)
    味道可以不用太重,
    如果太淡就可配醬油膏吃阿~~XDDD

    yoyo427 於 2010/12/08 02:53 回覆

  • 瑄醬
  • 看起來好美味喔!
    我最愛水餃了!
    何時可以吃到愛筵...