董yo碎碎念

這次的水餃餡是貨真價實的高麗菜，
肉末的部分我還多加了培根肉，
感覺味道比上次更好！

這次最大的工程就是桿皮，
買麵粉的時候大概是一直想著網路上看到用高筋麵粉做麵條，
結果真的買成了bread flour...高筋麵粉，
(應該要買all purpose flour中筋麵粉)
等到要做的時候才發現，
又懶得出門一趟，
所以將錯就錯，
自以為可以做出超有彈性QQ的水餃皮，
結果是把自己的雙臂快搞廢了...
真的是很有"彈"性的皮~~
(這也是blog一陣子沒更新的原因...)

很圓吧~~嘿嘿，
我的秘密武器就是罐頭啦~~
用已經淨空的罐頭，洗乾淨擦乾後，
直接朝桿好的麵皮壓下去，
每個都很美阿~~~
這是上半場，
小乖情義相挺的幫我壓了很多，
下半場沒有小乖陪伴，
再加上又剁了高麗菜和培根，
只剩下意志力支撐我把皮桿完，
下半場的皮就隨性長了...反正只要包的時候可以弄成餃子形狀就行了...XD

上面這盤還是上半場的美麗餃子皮~~

當天總共用了約3磅bread flour，
桿了超過300片皮，
用掉一顆高麗菜，
包了兩百多顆餃子，
剩下約一百片的皮冰在冷凍庫，
過陣子再來包~~

從桿皮剁餡到包餃子，
真的是有夠累，
所以這次標題的再見水餃有兩種意思，
一個是又見到水餃啦，
一個是...
跟水餃說再見...
等聖誕節把剩下的餃子皮包完，
可能離開美國前都不想再來一次了吧...